本場の伝統的なビールを知るには。

  • 2014.10.08 Wednesday   11:50
0
    ベアレン醸造所の嶌田(しまだ)です。
    昨日更新できませんでした申し訳ありません・・・

     
    水曜日は「いいでしょこれ!と自慢する」をテーマにベアレンの商品作りを紹介しています。前回はこちら
     
    前回、ベアレンのビール造りの基本ポリシーは「ビールの本場欧州の伝統的なビールスタイルを尊重する」というものです。とご紹介しました。では、そもそも「本場欧州の伝統的なビールスタイル」をどうやって知るのでしょう。



    〔ライプツッヒで飲まれる伝統的なビール、ゴーゼ(塩が入っている)〕
     
    もちろん、日本にもビールに関する書籍は数多くありますし、日本でも本場欧州の伝統的なビールを多く飲む機会があります。そんなところからも学ぶところが多くあります。ご紹介したニモクビール会なども私たちにとって学びの場でもあったりします。
     
    しかし、それでも日本で得られる情報には限界があります。
     
    ワインの原料は生果なので移動できなく原料の産地=ワインの産地ですが、ビールは乾燥原料なので世界中で手に入りますがビール自体は傷みやすいのであまり移動できなく現地で飲まれることが多いです。(最近はそうでもないビールも多いですが)
     
    ゆえにワインは製品自体が世界中を流通し、その情報も日々、世界中を駆け巡っています。それに比べますとビールは現地で飲まれる量が多く、地域に根付いた文化が育まれやすいです。そのため情報も現地に行かなくてはわからないことも多くなるわけです。
     


    〔一昨年行ったデュッセルドルフのパブにて〕

    そんなわけでベアレンでは「ビールの本場欧州の伝統的なビールスタイル」をより知るために、定期的に本場を訪れています。私はだいたい年に一度、スタッフも選抜して毎年一人を派遣しています。
     
    ということで、来週よりエールの本場、英国ロンドンに1週間ほど行ってまいります。その間、更新をお休みさせていただくことになるかと思いますが、戻ってからのレポートを楽しみにしていてください。


    =============================
     
    *WEBマガジン*
    <ベアレンのインナーチャイルド・マーケティング>
     
    <インナーチャイルド・マーケティング>は、毎日更新のウェブマガジン。
     
    子供心を大切に、好きなことを一生懸命に楽しみ、その共感の輪を
    広げるという仕事術。私たちの職場のクチグセにあわせて毎日更新中。
     
    月曜更新の記事: 遊びにもきちんとルールを設ける
    火曜更新の記事: 『この指とまれ』で仲間を増やす
    水曜更新の記事: 『いいでしょこれ!』と自慢する
    木曜更新の記事: 『場』をつくる。まずやってみる
    金曜更新の記事: 前と同じことは繰り返さないこと
     
    岩手の地ビール「ベアレン醸造所」は、うまいビールで食卓をハッピーに!
    を合言葉に、岩手県盛岡市で本格ドイツスタイルビールを造っています。
    http://iwatebeer-de-happy.com/
     

    コメント
    コメントする








       

    PROFILE

    CALENDAR

    S M T W T F S
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    282930    
    << June 2020 >>

    SELECTED ENTRIES

    CATEGORIES

    ARCHIVES

    RECENT COMMENT

    • イギリスのビールは本当にぬるいです。
      こだれでら
    • コラボ商品が成功した時のメリットは。
      大信田昌宏
    • 新シリーズ・ベアレン最大の成功事例?、よ市編スタート
      大信田昌宏
    • 新シリーズ・父の日ギフト、成功の軌跡
      大信田昌宏
    • 社外に持ち出すものには名前を付けています。
      大信田昌宏
    • イベントでの担当分け、大感謝祭ではこうでした。
      大信田昌宏
    • 特別編・ベアレンの311
      大信田昌宏
    • 人気1位のラードラーをベアレンが造れたわけ。
      大信田昌宏
    • 142回も毎回、違ったビールリストを考えるには・・・
      大信田昌宏
    • 営業のルール「ビールは、売ってはいけない」
      大信田昌宏

    SEARCH THIS SITE

    MOBILE

    qrcode

    LINKS

    banner_200x60.gif

    OTHERS