アップルラガーの生まれた背景。

  • 2014.10.29 Wednesday   10:50
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    ベアレン醸造所の嶌田(しまだ)です。
     
    水曜日は「いいでしょこれ!と自慢する」をテーマにベアレンの商品作りを紹介しています。
     
    ベアレンのビール造りの基本ポリシーは「欧州の伝統的なビールを尊重する」というものです。お恥ずかしながら経営理念も就業規則もなかった創業当時からある、いわばベアレン最古のルールです。
     
    地ビールブームは、世の中に初めて現れた「変わったビール」のブームでもありました。地域の特産品など様々なものがビールに使われました。中にはうまくできたものもありますが、ベアレンとしてはそういった一時のインパクトに頼るのではなく、地味でも長く飲み続けられる味わい。1杯のおいしさより、何杯も飲める美味しさを追求してきました。
     
    それが「欧州の伝統的なビール」にあると考えています。
     
    しかし、地域密着を大切にする当社としては、原料のほとんどを輸入に頼る現状はなんとかしたいもの。かといて、麦芽やホップを岩手で作るのには企業力からも限界があります。そこで創業当時に白羽の矢を立てたのが「りんご」です。



     
    欧州のフルーツビールの製法を駆使し、岩手のりんごをたっぷり使ったビール*「アップルラガー」ができたのが創業から2年目の、2005年の冬でした。以来、時期を秋に変更しましたが毎年、人気を博して製造量を増やしてきています。
     
    このアップルラガーのためのりんご果汁は自らで絞ります。今年はなんと9トン、3万個以上のりんごを使っています。9月下旬、毎年スタッフ総出の恒例行事でしたが、今年は新型搾汁機を導入して一気に手間が軽減。搾汁率も果汁の品質も向上しました。(続きは来週へ)



     
    気になる方はこちらのページもご参照ください。


    http://baeren.jp/apple-lager?id=main_content
     
    *アップルラガーは酒税法上はビールの原料に認められていないリンゴ果汁を使用しているため、発泡酒になります。

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    *WEBマガジン*
    <ベアレンのインナーチャイルド・マーケティング>
     
    <インナーチャイルド・マーケティング>は、毎日更新のウェブマガジン。
     
    子供心を大切に、好きなことを一生懸命に楽しみ、その共感の輪を
    広げるという仕事術。私たちの職場のクチグセにあわせて毎日更新中。
     
    月曜更新の記事: 遊びにもきちんとルールを設ける
    火曜更新の記事: 『この指とまれ』で仲間を増やす
    水曜更新の記事: 『いいでしょこれ!』と自慢する
    木曜更新の記事: 『場』をつくる。まずやってみる
    金曜更新の記事: 前と同じことは繰り返さないこと
     
    岩手の地ビール「ベアレン醸造所」は、うまいビールで食卓をハッピーに!
    を合言葉に、岩手県盛岡市で本格ドイツスタイルビールを造っています。
    http://iwatebeer-de-happy.com/
     

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