アップルラガーのつくり方。

  • 2014.11.05 Wednesday   10:46
0
    ベアレン醸造所の嶌田(しまだ)です。
     
    水曜日は「いいでしょこれ!と自慢する」をテーマにベアレンの商品作りを紹介しています。
     
    先週から引き続きアップルラガーのお話しです。
    前回はこちら

     
    アップルラガーは、発酵前のビールの素「麦汁」と、自分たちで絞ったフレッシュな「リンゴ果汁」を混ぜ、一緒に発酵させます。この製法は独特だと思います。できたビールに果汁を加えるフルーツビールはよくありますが、ベアレンの製法だと甘みはそれほど残らずにビールとの一体感が出て、フルーツとビールの良いところを感じられる味わいになります。
     
    発酵途中でろ過をし、クリアな色合いで甘みを残したクリスタルアップルラガーと2種類を同時に発売しています。それぞれに味わいの違いを楽しんでいただけるのもベアレンらしいところです。



     
    そしてこれらの製品はすべて、香料や保存料など添加物は一切無添加で作ります。
     
    フルーツ系のお酒で大手会社が作る製品にはほぼすべて、香料や保存料は使用されていると思います。そうでなければそれだけの大量の製品の味わいを均一化して市場に出すことができないからです。無添加で果実そのものの自然な香りや味わい、風味を感じられるのは小さな作り手ならではと言えると思います。
     
    そのため、レモン果汁を使用するラードラーも含め、ベアレンの製品には香料や保存料など添加物は一切使用せずに作られています。



     
    今年もアップルラガーおいしくできました。岩手のりんごの風味をビールに乗せて、多くの人に味わってもらいたいですね。
     
    気になる方はこちらのページもご参照ください。
    http://baeren.jp/apple-lager?id=main_content


    =============================
     
    *WEBマガジン*
    <ベアレンのインナーチャイルド・マーケティング>
     
    <インナーチャイルド・マーケティング>は、毎日更新のウェブマガジン。
     
    子供心を大切に、好きなことを一生懸命に楽しみ、その共感の輪を
    広げるという仕事術。私たちの職場のクチグセにあわせて毎日更新中。
     
    月曜更新の記事: 遊びにもきちんとルールを設ける
    火曜更新の記事: 『この指とまれ』で仲間を増やす
    水曜更新の記事: 『いいでしょこれ!』と自慢する
    木曜更新の記事: 『場』をつくる。まずやってみる
    金曜更新の記事: 前と同じことは繰り返さないこと
     
    岩手の地ビール「ベアレン醸造所」は、うまいビールで食卓をハッピーに!
    を合言葉に、岩手県盛岡市で本格ドイツスタイルビールを造っています。
    http://iwatebeer-de-happy.com/
     

    コメント
    コメントする








       

    PROFILE

    CALENDAR

    S M T W T F S
        123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930 
    << November 2018 >>

    SELECTED ENTRIES

    CATEGORIES

    ARCHIVES

    RECENT COMMENT

    • イギリスのビールは本当にぬるいです。
      こだれでら
    • コラボ商品が成功した時のメリットは。
      大信田昌宏
    • 新シリーズ・ベアレン最大の成功事例?、よ市編スタート
      大信田昌宏
    • 新シリーズ・父の日ギフト、成功の軌跡
      大信田昌宏
    • 社外に持ち出すものには名前を付けています。
      大信田昌宏
    • イベントでの担当分け、大感謝祭ではこうでした。
      大信田昌宏
    • 特別編・ベアレンの311
      大信田昌宏
    • 人気1位のラードラーをベアレンが造れたわけ。
      大信田昌宏
    • 142回も毎回、違ったビールリストを考えるには・・・
      大信田昌宏
    • 営業のルール「ビールは、売ってはいけない」
      大信田昌宏

    SEARCH THIS SITE

    MOBILE

    qrcode

    LINKS

    banner_200x60.gif

    OTHERS