チョコレートスタウト誕生秘話

  • 2014.01.29 Wednesday   10:26
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    ベアレン醸造所の嶌田(しまだ)です。
     
    水曜日はチョコレートスタウト誕生秘話です。
    前回はこちら


     
    〔現在発売中のチョコレートスタウト。バレンタインパッケージも人気です。〕

    チョコレートスタウトのことを知った私たち、さっそくマイスターに持ちかけますが、「これからじゃ間に合わないよ」とつれない返事。ちょっと気分屋のところもあり、バレンタインデーにチョコレートビールを売るという面白さが理解されず、その年の仕込は見送られることに・・・

     
    しかし、翌年には絶対、作りたいそう強く思っていました。
     
    会社としても1,2月の対応は緊急の課題です。来年はこれではいけない、なにか目玉になるようなものを・・・と考えたのが実は「アップルラガー」だったのです。
     
    水以外の原料のほとんどを輸入品に頼っている当社としては、地元に密着した取り組みをしていきたいという部分と、インパクトだけのお土産品的商品は作りたくない、というはざまで悩んでいました。


     

    そんな中、ベルギーにあるフルーツビールをヒントに、岩手県でたくさん収穫されているりんごをビールの原料に使ってみよう、と思い立ちました。(正確には発泡酒になります)
     
    冬にとれるりんごを自らで絞り、その果汁を麦汁とともに発酵させます。これは新しい味わいが期待でき、話題瀬も抜群です。1,2月の対応の目玉と考えましたが、私はそれとは別にチョコレートスタウトの発売にこだわっていました。
     
    そこで、なんとかマイスターに頼み込み、1仕込だけ、アップルラガーの発売の影で何とか作ってもらうことになったのです。


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    コメント

    なんとっ!
    それは説得に苦労したでしょうなぁ!!

    そんな中でもりんごの発泡酒を完成させる嶌田さんの職人魂を感じマス!

    (^o^)丿
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